Lahana dolması benim en sevdiÄŸim zeytinyaÄŸlı yemeklerden birisidir. Çok sık yaptığım bu tarifi sizinle paylaşıyorum, baharatlar için miktar belirtmeyeceÄŸim tamamen damak zevkinize uygun olarak az yada çok kullanabilirsiniz.
Malzemeler :
1 Adet orta boy lahana
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Su
iç malzemesi :
3 Su bardağı pirinç
1 Çay bardağı zeytinyağı
2 Su bardağı su
1 Adet SoÄŸan
1 Adet kesme ÅŸeker
Tuz
KuÅŸ üzümü, çam fıstığı, tarçın, yenibahar
Maydonoz, dereotu, nane, sarımsak
Hazırlanması :
Lahanayı ortadan ikiye kesip sert kısımlarını bıçak yardımı ile ayırıyoruz. Yarım lahanın tamamını büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine bırakıyoruz. Yaprakları kendiÄŸinden ayrılıyor yada çatal yardımı ile her bir yaprağı ortalama 2 dakika haÅŸladıktan sonra çıkarıyoruz . DiÄŸer yarım lahana içinde aynı iÅŸlemi uygulayın.Maydonoz, dereotu, nane ve sarımsağı rondodan geçirelim ve içine istediÄŸiniz miktarda baharatları ekleyerek karıştıralım. DiÄŸer tarafta pirinci 1 çay bardağı zeytinyağı ile kavuralım içine baharat karışımını ilave edip karıştırdıktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ilave ederek suyunu çekene kadar piÅŸirelim. SoÄŸuduktan sonra haÅŸladığımız lahana yapraklarının içine bir miktar koyup saralım. Parçalanmış sarılmayacak gibi olan lahanaların bir kısmını düdüklü tencerenin alt kısmına dizelim ve üzerine sardığımız lahana dolmalarını, en üstüne yine sarılamayacak parçalanmış lahana yapraklarını koyalım.
Yarım çay bardağı zeytinyağını ve dolmaların üstünü çok geçmeyecek ÅŸekilde suyu ilave edip düdüklüyü kapatalım. 15 dakika sonra enfes lahana dolmalarınız yemeÄŸe hazır .
Servis :
Sıcak yada soğuk servis edebilir yanına yoğurt koyabilirsiniz.
